Нашел почти те данные, которые искал. Вчерашняя презентация Минздрава Израиля. Официально переболело известным диагнозом в стране 10% населения. Введены минимум 2 дозы - 63% населения, одна - еще 5%. Часть переболевших потом иммунизировалась (в эту сторону административного давления почти нет, переболевшие получают сертификат). По этим данным самой защищенной группой однозначно являются переболевшие.